노브랜드 누룽지 수제비를 먹어본 기록

 

마트에서 노브랜드 누룽지 수제비를 집어 들었을 때, 솔직히 말하면 누룽지보다 ‘수제비’라는 단어가 더 먼저 보였습니다.
즉석식품에서 수제비를 강조하는 경우가 흔하지 않다 보니, 예전에 먹었던 김치 수제비의 쫄깃한 식감이 자연스럽게 떠올랐습니다. 그 기억 하나 때문에 이 제품이 궁금해졌고, 그렇게 한 끼를 맡기게 됐습니다.

1.개봉했을 때 느껴진 첫 인상

포장을 열어보면 구성은 생각보다 단정합니다. 수제비 반죽은 따로 밀봉되어 있고, 누룽지는 덩어리 형태로 들어 있으며, 육수 베이스와 참기름, 김스프도 각각 분리되어 있습니다.
특히 수제비 반죽이 인상적이었습니다. 즉석식품에서 흔히 느껴지는 흐물거림이 아니라, 손으로 눌렀을 때 어느 정도 힘이 느껴지는 반죽이었습니다. 이때부터 괜히 기대가 생겼습니다.
“아, 이 수제비… 식감은 괜찮을지도 모르겠다.”
 

2.조리는 간단하지만, 향은 예상과 달랐습니다

조리 방법은 단순합니다. 물을 붓고 전자레인지에 돌리는 방식.
그런데 조리가 끝난 뒤 뚜껑을 열었을 때 올라오는 향은 예상과 조금 달랐습니다. 누룽지 특유의 구수함도 느껴지지만, 그보다 먼저 계란국 같은 부드러운 향이 올라옵니다.
이 순간 들었던 생각은 이거였습니다.
“이건 누룽지 국물이라기보다는 계란국에 더 가까운데?”

 

3.국물 맛 – 구수함보다 부드러움

국물을 한 숟가락 떠먹어 보면, ‘구수하다’보다는 ‘부드럽다’는 말이 먼저 떠오릅니다. 누룽지의 고소함이 국물 전체를 끌고 가기보다는, 계란이 풀린 맑은 국물이 중심을 잡고 누룽지는 그 아래에서 맛을 받쳐주는 느낌입니다.
그래서 “와, 누룽지 국물이다!”라는 강한 인상은 아닙니다. 하지만 그렇다고 어중간하거나 어색하지도 않습니다.
개인적으로는 맑은 수제비 맛을 만들기 위해 일부러 계란국 쪽으로 방향을 잡은 것 같다는 생각이 들었습니다. 누룽지를 전면에 내세우면 국물이 무거워질 수 있으니, 전체를 정리한 선택처럼 느껴졌습니다.

4.결국 기억을 건드린 건 수제비였습니다

이 제품에서 가장 만족스러웠던 건 단연 수제비였습니다.
숟가락으로 떠서 씹는 순간, 퍼지지 않고 탄력이 느껴집니다. 입천장에 들러붙지 않고, 씹을수록 밀가루의 힘이 살아 있습니다.
얇지도, 그렇다고 지나치게 두껍지도 않은 두께라 국물과 잘 어울리고, 존재감도 분명합니다.
이 순간에는 자연스럽게 이런 말이 나왔습니다.
“아, 역시 수제비는 이렇게 쫄깃해야지.”

5.누룽지는 조연일 때 더 좋았습니다

누룽지는 국물에 완전히 풀어지지 않고 어느 정도 형태를 유지합니다. 수제비와 함께 씹힐 때 존재감이 느껴지는 정도입니다.
이 점이 좋았습니다. 누룽지가 주인공으로 튀지 않고, 수제비의 식감을 보조하는 역할에 머물기 때문입니다.
수제비만 계속 씹으면 단조로울 수 있는데, 중간중간 누룽지가 함께 씹히며 입안의 리듬을 바꿔 줍니다. 과하지 않고, 거슬리지 않는 딱 적당한 수준이었습니다.

6.김치를 얹었을 때 완성되는 맛

사진처럼 김치를 얹어 먹으면 이 제품의 성격이 더 또렷해집니다.
국물 자체가 맑고 순한 편이라, 김치의 산미와 짠맛이 더해지면 전체 맛이 살아납니다. 특히 김치 한 조각을 수제비와 함께 먹을 때 부족했던 부분이 자연스럽게 채워집니다.
그럼에도 수제비의 쫄깃함은 끝까지 유지됩니다. 이 점에서 다시 한 번 고개를 끄덕이게 됩니다.

7.다 먹고 난 뒤 남는 인상

그릇을 비우고 나서 든 생각은 명확했습니다.
“와, 정말 맛있다”까지는 아니지만, 분명히 “그리 싫지 않다”는 느낌.
자극적이지 않고, 부담스럽지 않고, 먹고 나서 속이 편한 한 끼였습니다. 아마 누룽지의 개성을 일부러 누르고 계란국에 가까운 방향을 택한 이유도 여기에 있을 겁니다.

 제가 이 제품을 산 이유는 누룽지가 아니었습니다.
쫄깃한 수제비의 기억이었고, 그 기억은 어느 정도 충족되었습니다.
수제비는 분명히 쫄깃했고, 누룽지는 함께 씹히는 재미가 있었고, 국물은 과하지 않아 무난했습니다.
그래서 이 제품은 제게
‘누룽지 수제비’라기보다는, 계란국에 가까운 맑은 수제비에 누룽지가 더해진 한 그릇으로 기억될 것 같습니다.